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L'Association Marseillaise des Missions de Midi pour sa MECS La Claire Maison à MARSEILLE 13006, recrute :

1 Éducateur Technique spécialisé en cuisine (H/F)

Bouches-du-Rhône (13)

Profil :
- Formation initiale de cuisinier, complétée d’une formation d’éducateur technique validée par le Diplôme d’état d’éducateur technique spécialisé
- Connaissance des règles alimentaires et des règles d’hygiène et de sécurité en restauration (HACCP notamment…)
- Connaissance souhaitée du public adolescent
- Capacité à cuisiner et à adapter sa cuisine aux besoins du public
- Capacité à élaborer des menus
- Capacité à gérer un budget
- Capacité à transmettre des savoirs, des savoirs faires, des techniques (capacité pédagogique et éducative)
- Capacité à travailler en équipe
- Capacité à développer un projet autour de la restauration, à le déployer, à le mettre en œuvre
- Le poste nécessite d’être à l’écoute et de déployer un savoir-faire relationnel adapté à un public en fragilité.
- Être force de proposition pour permettre l’évolution du projet de restauration au sein de la MECS
- Faire preuve de pédagogie auprès des jeunes

Mission :
La mission de l’éducateur technique se décompose en deux temporalités :

• A court terme, assurer la restauration pour les résidentes de la MECS (environ 40 repas/ jours).
o Il (elle) confectionnera les repas du midi et du soir pour les résidentes
o Il (elle) sera force de proposition sur l’élaboration des menus et l’équilibre alimentaire
o Il (elle) veillera à la gestion du budget alimentation en lien avec le service comptable et la direction.
o Il (elle) gérera les achats et commandes en lien avec la direction
o Il (elle) associera autant que possible les résidentes au processus d’élaboration, confection et préparation des menus et repas

• A moyen terme, penser un projet autour de la restauration favorisant l’implication effective des résidentes :
o Développer des actions auprès des résidentes (ateliers, mini-stages culinaires…)
o Ré-organiser en collaboration avec l’équipe éducative et les résidentes, l’espace restauration pour en faire un lieu de convivialité adapté à l’accueil d’adolescentes et jeunes majeures.

Il (elle) travaillera en lien avec l’ensemble de l’équipe éducative et le chef de service éducatif et la direction de l’établissement.


Condition :
Poste à temps complet
En CDI
Rémunération selon Convention Collective 1966
Grille éducateur technique spécialisé – salaire de démarrage : 1789 euros brut

Divers : La création du poste d’éducateur (trice) technique restauration s’inscrit dans une volonté d’enrichir le projet d’établissement et de déployer la restauration comme un outil et levier de travail auprès des jeunes de la MECS :
• remobilisation des jeunes
• restauration d’une confiance en soi et ses capacités
• Développement du plaisir de faire, de réaliser, de confectionner
• Sensibilisation à la gestion d’un budget dans la réalisation d’un plat, d’une pâtisserie, d’un menu…
• Implication active des jeunes dans la dimension restauration au sein de la MECS.

La MECS Claire Maison accueille des jeunes filles et jeunes majeures âgées de 16 à 21 ans au titre de la protection de l’enfance.
Capacité d’accueil : 25 places – 17 en collectif et 8 en studios externalisés.

Date d'emploi : Poste à pourvoir le plus rapidement possible

Mise en ligne : 02-09-2019

Adressez votre candidature (lettre de motivation manuscrite et CV) soit par courrier à l’attention de M. le Directeur, Association Marseillaise des Missions de Midi, 39 rue Breteuil, 13006 Marseille, soit par mail à l’adresse ci-dessous :

recrutement.clairemaison@gmail.com

Dernière mise à jour le 02/09/2019

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