Auteurs : Pr Philippe Pitaud, Pr Vincent Meyer, Jean-Louis Charlet, Jean-Jacques Amyot, Alain J. Audibert, Pierre Delor, Jacques Gaucher, Denis Burel, Gérard Ribes, Louis TOSTI, Annie Poupault,  72 pages.

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Le thème de l’alimentation nous préoccupe tous, à un moment donné de notre existence, que ce soit pour nos proches ou pour nous-mêmes…
Que signifie bien manger ? Est-ce simplement satisfaire nos besoins nutritionnels et énergétiques ? Est-ce préserver le plus longtemps possible nos capacités d’action et de décision autour de notre alimentation ?
Les travaux menés dans ce numéro nous aident à développer une réflexion autour de ce sujet, en accordant toujours une place prépondérante à nos aînés et aux personnes en situation de vulnérabilité.